Страна Помория или Северная вольница
_____________________________________________________
Глава III
Поморка
.
Cуровая северная природа, отсутствие плодородных земель, жизнь у моря определяли хозяйственные занятия жителей: рыболовство и охота на морских зверей. Но море – не только рыба и зверь. Одно из самых грандиозных его богатств – вода, раствор многих ценных веществ, и прежде всего – соли.
С незапамятных времен человек научился выпаривать поваренную соль из морской воды. Таким путем и поныне удовлетворяется часть всей потребности человечества в этом насущно необходимом продукте. Ежегодно мировая добыча морской соли составляет около семи миллионов тонн.
Добыча соли на Белом море началась очень давно. Древние солевары для получения соли располагали только силами природы. Солнечные солеварни располагались в мелководных бухтах, связанных с морем, и служили для выпаривания соли из воды под действием солнца. В то время, четыре-пять тысяч лет назад, климат на Белом море был значительно мягче современного, а море было более теплым. С наступлением похолодания уже не солнце, а мороз использовался человеком в естественных солеварнях – соль не выпаривалась, а вымораживалась. Вымораживание основано на том, что при замерзании морской воды на поверхности образуется пресный лед, а оставшаяся на дне вода делается еще более соленой. При неоднократном удалении льда можно получить «рассол» – воду с высокой концентрацией соли, пригодной для засолки рыбы и других продуктов моря. Такие «зимние солеварни» перешли в наследство поморам.
Из исторических документов известно, что уже в ХII веке на Белом море была довольно широко развита добыча соли. В ХIV–ХV веках поморские волости были в числе немногих районов, где добывалась соль. С ХVI века соль из поморских посадов неизменно фигурирует под названием «поморка» во многих таможенных грамотах. Потребность Русского государства в соли была так велика, что с приезжающих в двинскую землю торговых людей брали пошлину солью и белками.
Появившиеся монахи Соловецкого монастыря писали: «Мнози жители Поморья имеют обычай соль варити». Тогда, с появлением железа, соль уже не вымораживали, а выпаривали на железных сковородах в специальных варницах. Варница представляла из себя яму, в которой устраивалась печь, с домиком над ней. На печь помещали црены – большие железные сковороды – с морской водой. Печь постоянно топили, вода кипела, удаляясь паром, а соль оставалась на сковороде. Вываренную соль снимали со сковород и просушивали, а затем ссыпали в мешки или кули, готовя на продажу. Соль, полученная из морской воды, имела сероватый цвет и горьковатый вкус. На рынках России она получила название «поморка».
Вываркой соли обычно занимались зимой, с декабря по апрель – в наиболее удобное для жителей время. Тогда по всему побережью и на островах дымили варницы. Поскольку выварка производилась при помощи огня, солевары нуждались в большом количестве дров – «кострищ», заготовку которых складчики распределяли между собой.
В ХVI веке среди добывающих и обрабатывающих промыслов солеварение выдвинулось на первое место. Особенно развито оно было на Соловецких островах, в название которых вошло слово «соль». Центром солеварения была посадская часть Летнего берега: здесь действовало до 100 варниц. На Карельском берегу в середине ХVI века было 44 «живых» варницы и 23 «впусте».
В Поморье производилось очень много соли. По сохранившейся статистике только из одной Керетской волости каждый год отправлялось на продажу более 100 тысяч пудов соли, а с Поморского и Онежского берегов ежегодно вывозилось до 500 тысяч пудов соли. Соль вываривали не только в Поморье, но и на Кольском полуострове. В Коле солеварни располагались около горы Солевараки и при впадении Варничного ручья в Кольский залив.
Тяжел, опасен и безрадостен был труд солеваров. Работали они среди огня и дыма в парах соли, постоянно поддерживая огонь в печи. Это была самая низкооплачиваемая работа, которую в основном выполняли беднейшие крестьяне, казаки и бобыли, чтобы как-то прокормиться. Мечта о лучшей жизни, о мельнице, которая бы сама молола соль, нашла отражение в карело-финском эпосе «Калевала»:
И кузнец тот, Ильмаринен,
Вековечный тот кователь,
Стал тогда ковать скорее,
Молотком стучать сильнее,
.
И выковывает Сампо,
Чтоб муку одним бы боком,
А другим бы соль мололо,
Третьим боком много денег.
Поморку потребляло население всего севера европейской части России, поступала она и в центральные области. Зимой по Поморскому тракту через Онегу на Каргополь тянулись многочисленные обозы с солью для продажи, а с юга в Поморье везли хлеб, обувь, одежду.
Соляной промысел сыграл большую роль в заселении Поморья и в развитии его экономики. Появившиеся монахи не замедлили воспользоваться таким доходным делом, как солеварение. Мелкое крестьянское хозяйство не в силах было конкурировать с крупным, которое организовал Соловецкий монастырь. Ведь для выварки соли надо было много дров и железных сковород, которые стоили дорого. Этим могли заниматься богатые или группа крестьян сообща. Бурная деятельность монахов привела к закрытию мелких крестьянских солеварен, другие монастырь скупал, а также получал в виде пожертвований «Зосиме и Савватию». В ХVI веке монастырь продавал 6 тыс. пудов соли в год, в ХVII веке до 130 тыс. пудов, через столетие до 400 тыс. пудов в год. Монастырские суда везли соль по Северной Двине и Сухоне в Вологду и далее в глубь России.
Во второй половине XVI века у поморки появился влиятельный конкурент. Соль начали вываривать на Вычегде, в Усольске, теперешнем Сольвычегодске. В 1515 году у озера Солониха появились соляные варницы молодого, никому тогда еще не известного промышленника Аники Строганова. В ХVI–ХVII веках в «Соли Вычегодской» уже добывалось до 500 тыс. пудов соли в год. На протяжении двухсот с лишним лет Сольвычегодск являлся одним из главнейших центров северной Руси. Он был вотчиной крупнейших промышленников и купцов Строгановых, владевших многими землями на Вычегде, Каме, Чусовой, на Урале и за Уралом.
С развитием солеварения в Камско-Вычегодском крае соль подешевела и выварка ее на Белом море стала менее выгодной, но продолжалась. Еще в ХVIII веке во времена правления Екатерины II работали поморские варницы и велась торговля беломорской солью. Добыча соли на Белом море почти совсем прекратилась в XIX столетии, когда началась промышленная разработка соляных залежей на южных озерах России, но не исчезла. Крестьяне продолжали вываривать поморку для себя и частично на продажу.
В годы империалистической и гражданской войн доставка соли с юга прекратилась и жители Беломорья опять начали добывать ее из морской воды. На берегу и островах заработали варницы, напоминая о былом величии поморки. По свидетельству П.М. Базанова, в те годы многие унежомы занимались солеварением. Он с братом Иваном Михайловичем ездил в Цельнаволок, чтобы там варить соль. После окончания гражданской войны снабжение южной солью наладилось и выварка «поморки» прекратилась.
Но морская вода – не только соль. Вода морей и океанов, по подсчетам ученых, хранит в себе миллионы тонн золота, серебра, тория, молибдена, йода. На дне Белого моря, как и во многих других морях, накапливаются железо-марганцевые конкреции. По составу конкреции – это руда высокого качества: железо, марганец с примесью кобальта, медь, никель и другие ценные металлы. Получение соли из морской воды – это первый робкий шаг человека в освоении минеральных богатств морей. Нет никаких сомнений, что человечество научится добывать и другие разнообразные богатства моря.
.
В НЕМЦЫ... В КАРГОПОЛЬ И ДО МОСКВЫ
.
.